מבשלת הנגב הינה מבשלת בוטיק בצפון הנגב. בראשית ימיה פעלה כמבשלה ביתית קטנה וייצרה מנות קטנות של בירה בצורה עקבית. לאורך שנים של למידה ופעילות עוצבו מתכונים מיוחדים שזכו במספר תחרויות בארץ ובעולם. הידע הרב שנצבר תוך ניסיון בעבודה בארץ ובמבשלות בחו"ל והביקוש הגדל והולך לבירות מיוחדות הובילו להגדלת הייצור ולרכישת מערכת בישול מקצועית לייצור בקנה מידה רחב והקמת קו מילוי בקבוקים אוטומטי.

יצור הבירה נעשה באופן אישי תוך כדי הקפדה על כל הפרטים הקטנים של שלבי הייצור, המילוי והאחסון. הבישול נעשה בטכניקות גרמניות ומשלב חומרי גלם איכותיים שנבחרו בקפידה ומגיעים מגרמניה וארצות הברית.
כדי לשמר את טעמה העשיר של הבירה לאורך זמן, הבירה עוברת תהליך ייצוב בחום לאחר המילוי לבקבוקים.
המבשלה מתמחה בבירות ALE – בירות עם קשת טעמים רחבה ומאוד דומיננטית. רמת הטעמים גבוהה ומורגשת בכל בירה ובירה.
האפשרות להדגיש ולהקצין טעמים טבעיים של מרכיבי הבירה הוא שמייחד ומבליט אותן.

סוגי הבירות:

• אמבר אייל – בירת ALE בגוון חום אדמדם גוף בינוני. בבירה מודגשת מתיקות המאלט וטעם עדין של כשות אמריקאי. הטעמים של הכשות מזכירים פרות הדר וטעם המאלט מזכיר קרמל. שילוב של כל המרכיבים בצורה עדינה מאפשר חוויית שתייה קלה עם טעם שנשאר בפה לעוד. אחוז אלכוהול 4.9%
• פורטר אלון – הפורטר הינו סגנון אנגלי קדום. הבירה כהה בעלת גוון שחור וראש קצף קרמי סמיך וחום. לבירה גוף מלא שנותן גב למגוון הטעמים העשירים שבבירה. ניתן להרגיש בבירור בטעמי הקלייה של הלתת הקלוי ובטעמי עץ המגיעים מיישון הבירה עם שבבי עץ מיוחדים. השילוב של מרכיבי העץ והקלייה פורס קשת טעמים רחבה מטעמי קפה, שוקולד ווניל עדין. אחוז אלכוהול 5%